Ali Nazik

Süzme yoğurt, kırmızı et ve patlıcanın muhteşem birleşimi : Ali Nazik... Kolayca hazırlanan, şık görünümlü, nefis lezzet...
Ali Nazik
Malzemeler,
250 gram kıyma
1 adet soğan
2 adet domates
2 adet sivri biber
5 adet patlıcan
1 su bardağı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tere yağ
Tuz, kara biber
Pul biber
Hazırlanışı,
Soğan ve domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
Sivri biberi ince ince doğrayın.
Tavada sıvıyağı kızdırıp, kıymayı kavurun.
Kıyma suyunu çektikten sonra domates, biber ve soğanı ekleyip 5 dakika daha kavurun.
Patlıcanları fırın, ızgara ya da ocağın üstünde közleyin.
Kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın.
Yarım çorba kaşığı tereyağını tavada eritip közlenmiş patlıcanları 2 dakika soteleyin.
Sotelendikten sonra patlıcanları soğuması için bekletin.
Sarımsakları rendeleyip, süzme yoğurtla karıştırın.
Soğuyan patlıcanları süzme yoğurtla karıştırıp servis tabağına alın.
Üzerine kıymalı harcı ekleyin.
Yarım yemek kaşığı tereyağını kırmızı pul biberler eritip, kıymanın üzerine dökün.
Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun.

Hünkar Beğendi (4 Kişilik)

MALZEMELER:

500 gr Koyun Eti

2 Çorba Kaşığı Tereyağı

2 Adet Soğan

1 Çorba Kaşığı Sirke

2 Adet Domates

2.5 Su Bardağı Sıcak Su

5 Adet Patlıcan2 Çorba Kaşığı Tereyağı

1.5 Çorba Kaşığı Un

1.5 Su Bardağı Süt

2 Çorba Kaşığı rendelenmiş Kaşar Peyniri

Tuz , Kekik

YEMEĞİN TARİFİ:

Tencereye etleri alıp, etler bıraktığı suyu çekene dek kavurun. Ardından tereyağını, küçük kesilmiş soğanları ekleyin. 3 dakika daha kavurun. 1 çorba kaşığı sirkeyi ilave edin. Rendelenmiş domatesleri, kekiği, sıcak suyu ve en son tuzu ekleyerek, etler yumuşayana dek pişirin.Patlıcanları ateşte közleyin. Kabuklarını soyduktan sonra limonlu suda 5 dakika bekletin. Suyunu iyice süzün. Keskin bir bıçak yardımıyle çok ince kıyın.Tereyağını bir tavada eritin. 1.5 çorba kaşığı unu ekleyin. Sararana dek kavurun. Sürekli karıştırarak soğuk sütü ilave edin. Karışım koyulaştığında ateşten alın. İnce kıyılmış patlıcanları, tuzu, rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. Hızla karıştırıp, servis tabağına alın. Üzerine eti koyarak, servis yapın.