EKMEK OMLETİ

MALZEMELER
*1 adet bayat ekmek(küp kesilmiş)
*3 yumurta
*1/2 su bardağı süt
*2-3 adet sosis veya 1/4 kangal sucuk arzuya göre
*10-15 adet zeytin
*2-3 dilim beyaz peynir
*4-5 çorba kaşığı sıvı yağ

HAZIRLANIŞI
Bir kabın içine küp kesilmiş ekmek parçalarını alalım.Başka bir kabın içinde yumurtaları ve sütü çırpalım.İçine ekmek parçalarını,doğranmış sosisleri,zeytinleri,ezilmiş peynirleri ilave edip karıştıralım.Geniş yüzeyli bir teflon tavaya sıvı yağı alıp kızdıralım.Ekmekli harcı tavanın tüm yüzeylerine eşit yayılacak şekilde, bastırarak tavaya alalım.Tavanın şeklini alan ekmekli harcın bir yüzeyi kızarınca düz bir servis tabağı yardımıyla (ben tepsiyle yaptım) ters çevirip,ekmekli harcın diğer yüzeyini kızartalım ve dilimleyerek servis yapalım..
NOT: Bayat ekmekleri değerlendirmek için...Bence güzel oldu... İçine koyulan malzeme sosis peynir zeytin ne kadar bol olursa o kadar yedirio.. ;)

Ali Nazik

Süzme yoğurt, kırmızı et ve patlıcanın muhteşem birleşimi : Ali Nazik... Kolayca hazırlanan, şık görünümlü, nefis lezzet...
Ali Nazik
Malzemeler,
250 gram kıyma
1 adet soğan
2 adet domates
2 adet sivri biber
5 adet patlıcan
1 su bardağı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tere yağ
Tuz, kara biber
Pul biber
Hazırlanışı,
Soğan ve domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
Sivri biberi ince ince doğrayın.
Tavada sıvıyağı kızdırıp, kıymayı kavurun.
Kıyma suyunu çektikten sonra domates, biber ve soğanı ekleyip 5 dakika daha kavurun.
Patlıcanları fırın, ızgara ya da ocağın üstünde közleyin.
Kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın.
Yarım çorba kaşığı tereyağını tavada eritip közlenmiş patlıcanları 2 dakika soteleyin.
Sotelendikten sonra patlıcanları soğuması için bekletin.
Sarımsakları rendeleyip, süzme yoğurtla karıştırın.
Soğuyan patlıcanları süzme yoğurtla karıştırıp servis tabağına alın.
Üzerine kıymalı harcı ekleyin.
Yarım yemek kaşığı tereyağını kırmızı pul biberler eritip, kıymanın üzerine dökün.
Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun.

Büryan (8 kişilik) (Rumeli Yemeği)

MALZEMELER:

1,5 kg. koyun eti

3 su bardağı pirinç

1 adet orta boy soğan

2 adet büyük boy domates

5,5 su bardağı et suyu

1/2 su bardağı sıvı yağ

Tuz

YEMEĞİN TARİFİ:

İri parçalara bölünmüş ete 6 su bardağı su ilave edip, yumuşayıncaya kadar haşlayın.Soğanı küçük küp şeklinde doğrayın. Sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavurun. Kabukları soyulup, küp şeklinde doğranmış domatesi ilave edin.Soğana, yıkayıp süzdüğünüz pirinci ilave edin. Sürekli karıştırarak kavurun.Pirinci, orta büyüklükte ısıya dayanıklı bir cam tepsiye yayın. Üzerine haşlanmış eti yerleştirin. Sıcak et suyunu ve tuzu ilave edin.Etli pilavı önceden 200 derece ısıtılmış fırında suyunu çekene kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Sebze Ezme Çorbası (4 Kişilik)

MALZEMELER:

200 gr temizlenmiş, küp şeklinde doğranmış dolma kabağı

200 gr soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış havuç

150 gr soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış patates

2 adet ince doğranmış kuru soğan

200 gr kabuğu soyulmuş ve doğranmış domates

2 adet çekirdekleri çıkmış ve doğranmış dolma biber

4 diş soyulmuş ve doğranmış sarımsak

150 gr tereyağı veya margarin

Yeteri kadar tuz

6 bardak su

YEMEĞİN TARİFİ:

Önce tencereyi ateşin üzerine koyun ve içine yağı ekledikten sonra sırasıyla sarımsak, soğan, havuç, kabak ve patetesi koyup 5 dakika kavurun.Domatesi ilave edip suyu koyarak kaynamaya bırakın. Yeteri kadar tuz ilave ederek 25 dakika pişirdikten sonra sebzeleri bir mikserde püre haline getirerek sıcak servis edin.

Yeşil Soslu Makarna (4 kişilik)

MALZEMELER:

1/2 paket fiyonk makarna

200 gr taze fasulye

2 patates

4 diş sarımsak

1 demet maydanoz

2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

2 çorba kaşığı ufalanmış beyaz peynir

4 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz, karabiber

YEMEĞİN TARİFİ:

Tencereye su doldurup tuz ilave edin ve kaynatın. Fasulyeleri temizleyip ince ince doğrayın. Patatesleri soyup küçük küpler halinde doğrayın. Fasulyelerle birlikte kaynar suya ilave edin. Sebzeler hafif yumuşayıncaya kadar haşlayın.Makarnayı ilave edip 10 dakika daha haşlayın.Maydanoz, sarımsak, beyaz peynir ve zeytinyağını robotta ezerek püre haline getirin. Kaşar peyniri yarım kepçe makarna suyu, bir tutam tuz ve karabiberi hazırladığınız püreye ilave ederek yeşil sosu hazırlayın.Sebzeli makarna pişince ateşten alıp suyunu süzün. Servis tabağına alıp üzerine yeşil sos dökerek servis yapın.

Kıymalı Baita Sosu

MALZEMELER:

1 Soğan

4 Diş Sarımsak

200 gr Kıyma

1 Havuç

3 Domates

2 Dal Taze Fesleğen

1 Çay Bardağı Rendelenmiş Parmesan Peyniri

Tuz, Karabiber

YEMEĞİN TARİFİ:

Soğanı soyup küçük küpler halinde doğrayın, sarımsağı ezin. Zeytinyağını tavada ısıtıp soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ilave edin, suyunu salıp çekinceye kadar kısık ateşte kavurmaya devam edin.Havucu temizleyip rendeleyin. Domatesin kabuklarını soyup klipler halinde doğrayın. Fesleğen yapraklarını yıkayıp ince ince kıyın.Havuç ve domatesi kıymalı karışıma ekleyin. Fesleğen, tuz ve karabiber ilave edin. Ilınınca üzerine parmesan peyniri serperek servis yapın.Dikkat. Bu sosu makarnanın veya pilavın yanında sunabilirsiniz. Pide ve ekmek üzerine sos olarak sürebilirsiniz.

Beyaz Şarap Sosunda Tavuk (4 Kişilik)

MALZEMELER:

4 adet 25 gramlık dana jambon

4 adet 150 gramlık kemiksiz ve derisi çıkarılmış tavuk göğsü

175 gr arpacık soğanı

Sos için:

75 gr soğan

275 ml sek beyaz şarap

1 kokulu otlar buketi

1 tavuk suyu tableti

275 ml kaynar su

15 gr tereyağ

20 gr un

Garnitür olarak:

125 gr brokoli

175 gr havuç (birkaç parçaya bölünmüş)

YEMEĞİN TARİFİ:

İlk olarak tavuk göğüslerini rulo yaparak ya da kesip üst üste koyarak kübik bir sekile getirin. Jambonları tavuklara sarıp bohçalar yapın. Dilerseniz bir kürdan ya da mutfak ipliğiyle tutturun. Uygun bir kaba alıp, 200 derece fırına soyduğunuz arpacık soğanlarıyla beraber atın. 35-40 dakika tavuklar pişinceye kadar fırınlayın.Bu arada sosu hazırlayın. Soğanı doğrayıp, kokulu otlar buketi ve şarapla beraber kaynatın. 10 dakika sonra buketi çıkartın.Tavuk suyu tabletini suda eritin.Tereyağını eritip unla karıştırın. Yavaş yavaş tavuk suyunu ve sonra da beyaz şarabı ilave edin. Kaynadıktan sonra sos koyulaşınca ocaktan alın.